"Солнечный закат" для печенки

Опасные для здоровья красители, консерванты и даже кишечные бактерии "кишат" в продаваемых магазинами и на рынках продуктах питания - сделали выводы эксперты Укрметртестстандарта.

Вот уже несколько дней ну ничего не могу купить в супермаркете - на полках узнаю те же продукты, которые были представлены на выставке некачественных товаров.

РЕКОРДНЫЕ ЦУКАТЫ

Недавно в Укрметртестстандарте проверили пищевые продукты - из тех, что не подлежат обязательной сертификации. Но продаются в магазинах. Основное внимание уделили молочным продуктам, сокам и сладостям - конфетам, цукатам. Экспертизу также прошли "хиты сезона" - дыни, арбузы и бананы.

Из проверенного хуже всего оказались цукаты. У них просто "зашкаливало" количество красителей - а по нормам в этом продукте красителей вообще быть не должно! И если уж "немножко погрешить" этими добавками, говорят эксперты, то красители должны быть указаны на этикетке. Но, увы, не спешат производители такую информацию на этикетке писать. Но химией "грешат". Из шести представленных на выставке упаковок (папайя, ананас, манго и смеси сладкие) пять - от российского производителя, и одна - из Таиланда, но цукаты произведены для украинской компании. Таиландский производитель "постарался" для нас усердней, чем соседи: содержание красителя понсо 4R, наличие которого в продукте не допускается, составляет 422 мг/кг. В российских цукатах этого же красителя - по 43, 71 и 116 мг/кг. Кстати, функция этой добавки - усиление или возобновление цвета продукта, а небезопасен он для астматиков и людей с повышенной чувствительностью к аспирину. А ведь покупатель чаще всего ищет как раз самые цветные и яркие цукаты, балуя себя красителями...

Встречались в цукатах и другие красители. Например, с романтичным названием - желтый "солнечный закат". Его содержание варьируется от 10 до 771 мг/кг! Журналисты сразу набросились на представителя Укрметртестстандарта с расспросами: а как же он может навредить здоровью? Медицинский аспект здесь комментировать не хотели, мол, не наше это дело. Но начальник хроматографической лаборатории Владимир Кищенко все же сказал, что если употреблять по пачке такого продукта ежедневно, то "через месяц у человека отвалится печенка". Вот тебе и сладкая жизнь...

ДОРОЖЕ - ЭТО ЛУЧШЕ? ОШИБАЕТЕСЬ

Это исследование продуктов Укрметртестстандарт провел специально для того, чтобы проверить, как выполняют свои функции ветеринарные службы и Минздрав, поскольку согласно не так давно принятому Закону Украины "Про безпеку та якість харчових продуктів" именно на эти ведомства возложен контроль за продуктами, которые не проходят обязательной сертификации. Немаловажен здесь и тот факт, что в парламенте лежит законопроект о полной отмене обязательной сертификации пищевых продуктов. Укрметртестстандарт не заинтересован в таком повороте дел. Поэтому эксперты пытаются, как можно ярче показать, что еда, которая не проходит сертификации, не соответствует нормам.

На столе, где выставили некачественную продукцию, можно было увидеть товары разных ценовых категорий и разных производителей. Были тут и совсем не дешевые йогурты, и творог даже очень известных отечественных производителей. Так что принцип "лучше куплю дороже, но качественнее" уже вряд ли актуален...

ТВОРОГ - ЕВРОПЕЙСКИЙ ИЛИ ХИМИЧЕСКИЙ

Сырки глазурованные, которые мамы называют детскими, из-за того что их очень любят маленькие украинцы, тоже уже не самый безопасный продукт. Как показали исследования, из шести проверенных видов сырков, в каждом втором обнаружены бактерии из группы кишечных палочек. Превышено также содержание дрожжей. Мало того, что столько вредного в маленьких сырках нашли, так там еще и полезного не хватает - количество кисломолочных бактерий далеко не дотягивает до необходимой нормы. Хоть это и неопасно, объясняет начальник научно-исследовательского центра испытания продукции Укрметртестстандарта Владимир Семенович, однако если кисломолочной микрофлоры не хватает, то такой сырок приносит меньше пользы, чем должен. А ведь мы надеемся, что покупаем "здоровую пищу".

Кроме того, во всех сырках, равно как и в йогуртах, а также кефирах, превышено допустимое содержание бензойной кислоты (может вызывать появление злокачественных опухолей и провоцировать развитие аллергии). Допустимое содержание этого консерванта - не больше 5 мг/кг. А реально в кефире бензойной кислоты до 15 мг/кг, в десертах сырковых до 18 мг/кг, в сырках - до 27 мг/кг, в йогуртах - до 40 мг/кг, а в твороге - аж до 52мг/кг.

Но здесь есть своя закавыка: возможно, считают эксперты Укрметртестстандарта, украинские нормы слишком суровые - ведь бензойная кислота вырабатывается при сквашивании молока и природным путем, и еще не доказано, какое ее количество является "натуральным", а какое "химическим". В Европе допустимая норма этого консерванта - 40 мг/кг, об этом "Ведомости" писали в публикации "Что украинцу смерть, то европейцу - на здоровье" (от 26 июля этого года). Так что, возможно, не так все плохо, и не стоит бояться сырков и магазинного творога.

БОЛЬШЕ ВСЕГО КРАСЯТ ГРАНАТОВЫЙ СОК

Чтобы говорить о мороженом, нужно вообще сначала разделить его на три категории - на молочной основе, комбинированное (с добавлением растительных жиров) и замороженный сок. Тестирование прошли только первые два вида. Как показало исследование, проблем с комбинированным мороженым нет - производители тут честны. А вот в натуральное молочное все-таки подмешивают растительные жиры - в двух образцах из пяти обнаружили 10% и 65% немолочных жиров. Один из производителей, чья продукция удачно прошла эту проверку, оказывается, в прошлом году попадался на подмешивании не тех жиров в мороженое. А вот в этом году этот маслозавод исправился, радуются эксперты. Значит, помогают таки проверки!

Соки и соковые напитки тоже не вписываются в нормы. Тут производители грешат как красителями, так и консервантами (сорбиновая кислота и бензоат натрия). Больше всего этих ненужных добавок в гранатовых соках, в напитках апельсиновых и с клюквой. Правда, один из производителей соков, в продукции которого нашли бензоат натрия, недавно разослал обращение к прессе, мол, результаты исследования по отношению к их продукции были "недостоверными и необъективными". Идентичную партию гранатового сока производители отправили на проверку в лабораторию Украинской Торгово-Промышленной Палаты. По предварительным данным, как сообщают представители корпорации, эта лаборатория в их соке бензоата натрия не обнаружила. Но продукцию отправили еще на одну проверку, результаты которой пока не известны. Тем временем компания не устает уверять, что их продукция качественна, а на ее производстве они не используют консервантов.

БАНАНОВЫЙ ФОКУС

И, наконец, о качестве "сезонного хита". Бананы, дыни и арбузы покупали для тестирования не в магазинах, а на рынках. По ходу выяснилось, что только на базаре по улице Глушкова дыни были проверены лабораторией рынка. И все с ними прекрасно - содержат 11,2 мг/кг нитратов - нормальный показатель, ведь предельно допустимый уровень - 90 мг/кг. Однако, когда эти дыни проверили уже в Укрметртестстандарте, оказалось, что нитратов в них на самом деле больше в десять раз! Превышение по нитратам обнаружили еще в двух "дынных образцах". Арбузы же оказались совершенно безопасными для употребления.

А вот с бананами - просто потрясающая история. Их-то на нитраты хоть и проверили - но что толку... Оказывается, для этого фрукта, который по популярности уже обогнал наши яблока, и норм-то конкретных нету! Представляете - сколько лет мы их в Украине едим, но сказать, безопасно ли они - никто не может!