Твердый сыр - один из главных продуктов в рационе украинцев. Он есть на каждом столе, в каждом холодильнике. Мы едим с удовольствием и каждый день. И только относительно недавно, по ходу дискуссии, развернувшейся в СМИ после громких заявлений председателя Роспотребнадзора Александра Онищенко относительно низкого качества украинских сыров, вдруг "прозрели". Оказывается, сыр не всегда бывает просто сыром, но и еще и так называемым "сырным продуктом"! В чем разница? И как ее определить рядовому потребителю? С просьбой прокомментировать эти вопросы мы обратились к специалистам ПАТ "Бель Шостка Украина". И вот, что нам рассказала директор по внешним связям данной компании Наталья Фесюн:
- Твердый сыр - молочный продукт, в состав которого входят свежее коровье молоко, ферменты, мезофильные и термофильные молочнокислые бактерии, поваренная соль, натуральный краситель аннато. При этом хочу особо подчеркнуть, что никакой замены молочного жира или белка при производстве твердого сыра не производится НЕ ПРОИЗВОДИТСЯ. Это молочный продукт на все 100%.
Что же касается сырного продукта, то он изготовлен с заменой молочного жира. Это - отдельная товарная категория и маркируется она соответствующим образом. Сырный продукт является альтернативой твердому сыру для социальных слоев населения, либо для потребителей, которые хотят ограничить потребление животных жиров. Благодаря использованию растительного жира (обычно это пальмовое масло или его производные) вместо молока, стоимость готового продукта существенно снижается.
Хочу подчеркнуть, что при даже наличии 1% растительного жира - продукт будет маркироваться как "сырный продукт". И в данном случае речь не идет о фальсификации: обе категории имеют право на существование, но в разных ценовых категориях. Проблема сегодня в том, что потребители ПОКА не знают отличия, и "покупаются" на дешевую цену.
…Отсюда, резюме: покупая сыр, обращайте внимание на цену и на маркировку. Тут все просто - чем она выше, тем, соответственно, достойнее качество продукта. Покупайте продукцию в контролируемых местах продаж, где есть возможность увидеть оригинальную упаковку и маркировку.
