Ученые ищут новое оружие для борьбы с лишними килограммами. В ход идут лазер, мороз, отсасывание жировых клеток через рот и даже... водопроводная вода
Паста, помидоры, оливковое масло и рыба рискуют осенью попасть в список Всемирного наследия ЮНЕСКО - в составе первой в мире диеты, удостоившейся чести встать в один ряд с тонущей Венецией и Версальским дворцом. Министр сельского хозяйства Италии Джанкарло Галан добивается, чтобы популярную средиземноморскую диету внесли в список охраняемых ценностей мира.
Итальянец утверждает, что такое высокое признание этой одной из самых правильных систем питания поможет в борьбе с ожирением и сопутствующими ему раком и инфарктом. По мнению ученых, именно благодаря богатой фруктами, овощами, злаками и орехами еде соотечественники Галана живут дольше всех в Европе: 84 года - женщины и 78 - мужчины.
Министр дергает за верную ниточку: ожирение стремительно шагает по планете в ногу с поколением фастфуда, предпочитающим супу гамбургер. По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), избыточным весом страдает более 1 млрд человек на Земле. У 300 млн официально диагностировано ожирение, и к 2015-му их будет втрое больше. Регулярно переедающих людей на планете уже больше, чем тех, кому приходится голодать из-за бедности.
Масштабная пропаганда здорового питания и спорта, развернутая государствами в ответ на угрозу распространения ожирения, привела к тому, что почти каждый второй житель Земли постоянно сидит на диете.
"Многие сегодня следят за своим весом, потому что больше знают о влиянии диеты на здоровье и благополучие", - говорит Дженни Кэтлин, аналитик британской компании Mintel, опросы которой показали, что две из пяти британок и каждый шестой британец большую часть жизни проводят на диете.
Так же озабочены проблемой лишнего веса в США, где "похвастать" им может каждый третий взрослый. Согласно данным опросов, половину американок и четверть американцев больше пугает перспектива поправиться, чем на несколько месяцев отказаться от секса. И еще большее количество человек предпочли бы сбросить пять, а то и все десять килограммов, чем получить повышение по службе.
Ученые же рады стараться, снабжая эту армию вечно худеющих мужчин и женщин рекомендациями о том, как правильно бороться с жировыми складками. А на самых отчаявшихся они тестируют новые технологии и приборы. Последнее изобретение - замораживание жировых клеток - мгновенно стало самой модной процедурой в медицинских центрах США, а теперь добралось и до Европы.
"Годами мы нагревали жир, чтобы расплавить его. А теперь оказалось, что совершенно противоположный подход гораздо более эффективен", - говорит доктор Дэвид Голдберг из Нью-Йорка, ведущий американский дерматолог, участвовавший в клинических испытаниях нового "холодного оружия" для борьбы с жировыми отложениями.
Впрочем, его идея - лишь одна из многих, которые на выбор предлагают толстякам планеты специалисты.
Заморозьте это немедленно!
Вместо того чтобы истекать потом в бане, париться в термошортах или ложиться под лазерный луч, дабы тепло растопило жировые клетки, теперь ученые советуют тучным людям прямо противоположное. Куда эффективнее уничтожать жир холодом - к такому выводу пришли специалисты Гарвардского университета и Центральной больницы Массачусетса, и изобрели технологию криолиполиза.
"Когда температура жировых клеток опускается до нуля, они буквально замораживаются намертво", - рассказывает доктор Голдберг. Низкая температура убивает чувствительные к ней клетки жира, не повреждая кожу и мышцы. А затем тело естественным путем выводит мертвые клетки через печень. Всего за сеанс в проблемной зоне погибает четверть жировых отложений. За два-три месяца "трупы" клеток полностью покидают организм с мочой, и становятся видны результаты.
Удовольствие это недешевое - чуть меньше $ 1 тыс. для одной зоны. Но главный недостаток метода - в другом: пока он способен бороться лишь с подкожным жиром умеренной толщины, а не запущенными формами ожирения. Хотя это обещают со временем исправить.
Но даже на самые опасные жировые отложения, залегающие в области живота и окутывающие внутренние органы, ученые нашли управу, альтернативную болезненной и небезопасной липосакции. В начале августа хирурги Калифорнийского университета и Медицинского центра Сан-Диего впервые успешно удалили пациентке 80 % жировых отложений из области живота, не разрезая его, а отсосав их через ее рот."Цель была добиться менее болезненного восстановления после операции и меньше травмировать полость живота", - говорит оперировавший доктор Сантьяго Хорган. Через неделю его 60-летняя пациентка уже выгуливала в парке троих внуков.
Вода, гора и гамбургер
Помимо таких радикальных форм борьбы с лишним весом, ученые предлагают и более щадящие, и менее затратные. Один из последних проверенных ими инструментов для похудения - обычная водопроводная вода. Бренда Дэйви, профессор диетологии Виргинского политехнического университета, три месяца заставляла желавших похудеть добровольцев выпивать по два стакана воды перед каждым приемом пищи. Благодаря этому они в итоге потеряли на 2 кг больше, чем те, кому "водные процедуры" не назначались.
Дэйви советует брать двухлитровую бутылку воды в офис и опустошать ее в течение дня, выпивая по два стакана воды за 20 минут перед каждым приемом пищи.
"Это один из самых безопасных методов, который мы можем рекомендовать, чтобы помочь людям снизить вес", - говорит Стивен Кук, эксперт в области ожирения медицинского центра университета Рочестера. Он говорит, что вода дает ощущение наполненности желудка, тем самым помогая съесть меньше, а сам ритуал напоминает о том, что приступающий к трапезе стремится похудеть.
Это - лишь один из многих советов худеющим, предложенных диетологами только за последние полгода. Доктор Гари Фостер, директор центра ожирения в Университете Темпл (Филадельфия), проверял на пациентах, какая диета помогает потерять больше килограммов - белковая или с низким содержанием жиров. Оказалось - одинаково.
А попутно Фостер изучил результаты анализов худевших и сделал вывод, что всего 4 % сброшенного веса устраняют угрозу развития сахарного диабета - главного спутника ожирения.
Тем временем ученые из Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана настоятельно советуют желающим похудеть отправляться в горы. На высоте 2,65 км над уровнем моря, проверил доктор Флориан Липл, его пациенты со средним весом 105 кг худели даже без диеты.
Не ограниченные ни в чем люди сами ели меньше (примерно на 700 калорий), а вдобавок у них ускорялся обмен веществ. В итоге за две недели они теряли более 1,5 к г, не прилагая никаких усилий.
"Я теперь говорю своим пациентам: если собираетесь в отпуск, отправляйтесь в горы, а не на море", - полушутя рассказывает Липл.
А вот шведские ученые доказали, что даже кратковременное увлечение фастфудом чревато большими неприятностями. Они провели коварный эксперимент: в течение месяца предложили добровольцам питаться только фастфудом, и при этом им запретили заниматься спортом. В результате люди набрали в среднем по 6,5 к г, и хотя через полгода после завершения исследований почти все лишние килограммы "ушли", последствия налегания на гамбургеры проявились позже.
За два года, прошедшие после эксперимента, все "подопытные" набрали по 3 кг и более.
Тогда как в контрольной группе участников, не сидевших на гамбургеровой диете, набора веса не произошло.
"Даже кратковременные поведенческие изменения могут оказывать затяжное влияние на здоровье", - резюмирует руководившая работой Аза Эрнерсон из отделения медицины университета Линчепинга в Швеции.
И напротив - совсем небольшие подвижки в сторону здорового образа жизни приносят пользу, утверждает Дженифер Оттен из Стэнфордского университета.
Она проверяла влияние длительного просмотра телепередач на вес человека. У голубых экранов американцы в среднем проводят по три-пять часов в день. Вооружив любителей ТВ калориметрами, она убедилась: те, кто вполовину сократил время просмотра передач, сжигали в деньна 119 калорий больше, чем прилипшие к экранам.
"А ведь расчеты показывают, что разница между потребляемой и сжигаемой энергией всего в 100 калорий в день может предотвратить постепенный набор веса, наблюдаемый у большинства людей", - написала исследователь в журнале Американской медицинской ассоциации Archives of Internal Medicine.
Беги, толстяк, беги
Одна из главных причин, отбивающая у страдающих избыточным весом людей охоту следовать рекомендациям диетологов и худеть, - быстрое возвращение с таким трудом сброшенных килограммов. Происходит это практически с каждым, кто переходит на прежний режим питания после диеты, уверяют ученые.
"Ведь мы живем в способствующей ожирению среде, очень зависимой от фастфуда, автомобилей и пультов дистанционного управления, - все это можно маркировать надписью "токсично" для поддержания здоровой массы тела", - печально констатирует Рена Винг, профессор психиатрии и директор Центра исследований диабета и контроля веса.
Единственный способ помешать сброшенным килограммам вернуться - физические нагрузки, уверены исследователи. Причем официально утвержденные в США федеральные рекомендации умеренно заниматься спортом 150 минут в неделю ученые считают недостаточными. Американский Институт медицины советует упражняться в три раза больше, дабы не пополнить ряды страдающих ожирением.
Подтверждают эти цифры опубликованные в апреле результаты 13-летних наблюдений за 30 тыс. американок, проведенные доктором Ай-Минь Ли из женской клиники Гарвардской медицинской школы. Он проанализировал связь между физической активностью дам и набранным ими с возрастом весом.
150 минут в неделю - это ничто для профилактики полноты, сделал вывод доктор Ли. Женщины, которые за 13 лет набрали всего каких-то пару килограммов, занимались физическими упражнениями по часу ежедневно. А вот сильно располневшие участницы исследования за эти годы уделяли спорту в три раза меньше времени или не уделяли вовсе.
"Чтобы стабильно поддерживать нормальный вес, нужны куда более существенные изменения в образе жизни, чем хождение пешком по лестнице вместо лифта или отказ от телевизора", - говорит профессор Винг. Об этом свидетельствуют и результаты шестилетних наблюдений специалистов Гарвардской школы общественного здравоохранения за пациентками 38-45 лет. Они рекомендуют женщинам в этом возрасте как можно больше времени проводить, крутя педали велосипеда, - более четырех часов в неделю. Или хотя бы ходить вместо этого быстрым шагом. Велопрогулки, уверяют они, уберегут от возрастной полноты, которой подвержен слабый пол.
"Другого пути нет, - внушает Винг. - Если вы хотите сбросить килограммы и удерживать вес, вы должны действительно изменить свой образ жизни, особенно если у вас много лишних килограммов или же ожирение - ваша семейная болезнь".
